אפרסק פריך

קפוץ למתכון

פריך אפרסק קלאסי עשוי עם אפרסקים טריים (או קפואים) וציפוי קראמבל שיבולת שועל הוא קינוח טעים ובריא יותר. פריך אפרסק קל זה יכול להיעשות טבעוני וללא גלוטן. זה מושלם עם כדור גלידת וניל בקיץ.

  ערימה של אפרסקים קלופים ופרוסים על קרש חיתוך.

כשזה מגיע לקינוחי קיץ, פריכיות ופירות טריים הם האהובים עליי. הם דומים לפשטידות אבל הרבה יותר קלות ללא קרום הבצק.



בכל קיץ כשאני מקבל יותר פירות טריים ממה שאני יכול להשתמש, הַקפָּאָה , או לתת במתנה אני אוהב להכין פריך פרי עם הילדים שלי. הקפד לבדוק את שלנו צ'רי פריך , אוכמניות פריך , ו פריך ריבס תותים גם מתכונים. בסתיו זה פאי קראמבל תפוחים הוא מועדף משפחתי.

מתכון פריך אפרסק זה עשוי עם אפרסקים עסיסיים טריים ותוספת קלה של קרמבל שיבולת שועל הוא דרך טעימה ליהנות מאפרסקים.

באיזה סוג של אפרסקים עלי להשתמש עבור פריך אפרסק קל זה'>   יד מפזרת ציפוי קראמבל שיבולת שועל על צלחת קדירה לבנה במילוי פריך אפרסק טרי.

עץ האפרסק שלנו בחצר האחורית באמצע יוני.

ישנם סוגים רבים של אפרסקים, והם משתנים בצורה, צבע ועוד. אני ממליץ להשתמש באפרסקים בשלים, טריים ומקומיים במידת האפשר. בחרו זן פרי אבן (הבור אינו מחובר לבשר) כדי להקל על הקילוף והחיתוך. אני אוהב להשתמש באפרסקים צהובים עבור פריכיות, פירורים, פשטידות וריבות עבור צבע האפרסק הקלאסי הזה.

האם אני יכול להשתמש באפרסקים קפואים או משומרים עבור פריך פירות?

כן, הכנתי פריך אפרסק עם האפרסקים הקפואים הפרוסים של טריידר ג'ו וזה היה טעים לא פחות! אתה לא צריך להפשיר את האפרסקים קודם.

אפרסקים משומרים יכולים לשמש גם לפריך אפרסק, אם כי זו הבחירה האחרונה שלי. שימורים משנה את מרקם האפרסקים באופן משמעותי כשהם הופכים לרוויים בנוזל שימורים. אם משתמשים באפרסקים משומרים, צמצמו את זמן האפייה לכ-30 דקות.

לקלף או לא לקלף?

  כלי אפייה מקרמיקה לבנה במילוי פריך אפרסק חם עשוי אפרסקים טריים ותוספת שיבולת שועל.

מעט עור זה בסדר בפריך אפרסק, אבל עדיף לקלף כמה שיותר.

כפי שצוין לעיל, אפרסקים בשלים מאבן חופשית צריכים להיות קלים לגלעין ולקליפה. פשוט חותכים את האפרסק לשניים לאורכו, מסירים את הגלעין ומקלפים את העור. אני מוצא שקילוף מתחת למים זורמים חמים עוזר.

אם קליפות האפרסק שלכם עקשניות וקשות להסרה, השתמשו בסכין חיתוך או הלבינו את האפרסקים קצרות בדיוק כפי שהייתם עושים. עגבניות , והקליפות יחליקו. כדי להלבין, מניחים אפרסקים בסיר עם מים רותחים למשך 30 שניות ואז מיד לתוך קערת מי קרח. הקליפות יחליקו מיד.

איך להכין פריך אפרסק

  שתי קערות קרמיקה לבנה במילוי אפרסקים אפויים בציפוי קראמבל מוגשות עם גלידת וניל ופרחי לבנדר.

ישנם שני מרכיבים עיקריים לכל פריך פרי: מלית פירות וציפוי קראמבל.

מלית פריך אפרסק היא לרוב רק אפרסקים פרוסים, אז הקפידו להשתמש באפרסקים הטעימים ביותר שתוכלו למצוא. מעט עמילן תירס עוזר לספוג מיצים וליצור מילוי סמיך יותר.

זוהי ציפוי פריך פירות פשוט וקלאסי עשוי עם שפע של שיבולת שועל שמקבלים פריכים ופריכים להפליא באפייה עם סוכר וחמאה. אגוזי פקאן קצוצים הם תוספת טעימה שתוכל לכלול אם תרצה.

  תמונה עילית של פריך אפרסק עם תוספת שיבולת שועל וכדור גלידה בקערת חרס.

חלק מהמתכונים אופים את המילוי והציפוי בנפרד, מה שיוצר ציפוי פריך דמוי גרנולה. תמיד אפיתי את פריכי הפירות שלי בבת אחת והם יוצאים יפה.

וריאציות טעימות של אפרסק פריך

  בוב

קל וכיף להכין פריכיות פירות בעצמכם. אני אוהב להוסיף פירות אחרים לפריכיות ולפירורי האפרסקים שלי למורכבות יותר של הטעם. הוסף חופן אוכמניות, פטל או פטל שחור. הוסף משמשים טריים פרוסים או קצוצים לקצת חריפות.

הכינו פריכיות אפרסק אישיות על ידי אפיית המתכון הזה ברמקינים. לחלופין, נסה את אלה אפרסקים אפויים עם ציפוי שיבולת שועל !

כדי להפוך את פריך האפרסק הזה ללא גלוטן, ודא שאתה משתמש בשיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן וקמח לכל מטרה נטול גלוטן כגון הטחנה האדומה של בוב .

כדי להפוך את האפרסק הפריך הזה ללא חלב וטבעוני, השתמש בחמאה טבעונית כמו Miyoko's או Earth Balance.

המשך לתוכן   לודג' תבשיל סגלגל, 2 רביעיות, אדום

רכיבים

שיבולת שועל קראמבל

  • 1 ½ כוסות שיבולת שועל מגולגלת
  • ½ כוס קמח לכל מטרה
  • ⅓ כוס סוכר מגורען
  • ⅓ כוס סוכר חום בהיר
  • ¼ כפית מלח כשר
  • 1 כפית קינמון טחון
  • ½ כוס חמאה, מומסת (1 מקל)

מילוי אפרסק פריך

  • 8 כוסות אפרסקים קלופים פרוסים (בערך 12 אפרסקים)
  • גרידה של 1 תפוז
  • 2 כפות עמילן תירס (או קמח)
  • 3 כפות סוכר חום בהיר

להגשה

  • גלידת וניל (לא חובה)

הוראות

  1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
  2. להכנת הציפוי הפריך, מערבבים יחד את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר, הסוכר החום, המלח והקינמון בקערה בינונית. יוצקים את החמאה המומסת על התערובת. מערבבים לאיחוד עד לקבלת תערובת פירורית. לְהַפְרִישׁ.
  3. מניחים את האפרסקים הפרוסים לתוך תבנית אפייה של 2 ליטר. מפזרים את גרידת התפוז, עמילן התירס והסוכר החום על האפרסקים ומערבבים בעדינות לאיחוד.
  4. מפזרים את ציפוי הקראמבל באופן שווה על מלית האפרסק.
  5. אופים את קראמבל האפרסקים עד שהוא מבעבע מסביב לקצוות, והציפוי חום זהוב, כ-55 דקות. בודקים לאחר 30 דקות ומכסים בנייר כסף אם הציפוי מקבל חום מדי.
  6. מניחים להתקרר במשך 10 דקות ואז מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם כדור גלידה.

הערות

איך לקלף אפרסקים


אפרסקים חופשיים (אלה עם חרצנים שאינם מחוברים לבשר) צריכים להיות קל לקלף ולחתוך כאשר הם בשלים. אם לא, הלבינו את האפרסקים על ידי טבילתם במים רותחים למשך 30 שניות ולאחר מכן צלילה לתוך קערת מי קרח.


וריאציות

  • הוסף חופן קטן (חצי ליטר) של פטל, אוכמניות או פטל שחור לקבלת תוספת של טעם וצבע.
  • אגוזי פקאן קצוצים הם תוספת טעימה לציפוי קראמבל שיבולת שועל הפשוט הזה.
  • אני אוהב להשתמש בשילוב של משמשים ואפרסקים במתכון הזה לעוד טעם.
  • השתמשו בעוד סוכר חום במילוי אם מוסיפים פירות חמוצים.
  • לקבלת פריך אפרסק טבעוני, השתמש בחמאה טבעונית כגון Earth Balance.
  • לקבלת פריך אפרסק ללא גלוטן, השתמש בשיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן וקמח לכל מטרה ללא גלוטן.

אִחסוּן


אפשר להכין את האפרסק הזה פריך מספר שעות מראש ולהגיש בטמפרטורת החדר או חם. שומרים שאריות מכוסות במקרר עד 3 ימים. מחממים בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות למשך 20-30 דקות.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 8 גודל מנה: 1 קערה
כמות למנה: קלוריות: 341 שומן טוטאלי: 13 גרם שומן טראנס: 0 גרם נתרן: 105 מ'ג פחמימות: 55 גרם סִיב: 5 גרם חֶלְבּוֹן: 5 גרם

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם בריאותך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.