מרק עדשים יווני (זיופים)

קפוץ למתכון

זיופים, או מרק עדשים יווני, הוא מתכון פופולרי ביוון, במיוחד בתענית, אך נהנו ממנו כל השנה. זהו מרק עדשים פשוט ולבבי שבמקרה הוא צמחוני וידידותי לטבעוני.

  קערת מרק עדשים יווני מסורתי טבעוני מעוטר בכוסברה יושבת על משטח שיש לצד פיתות וזיתים.

הגיע הזמן לעוד מתכון למרק עדשים! כמה מועדפים מהעבר שכדאי לבדוק כוללים את שלנו מרק עדשים לימוני , מרק עדשים מקסיקני , מרק עדשים טבעוני קרמי , ומרק עדשים בסיר אינסטנט. אם עדשים אדומות הן יותר הקטע שלך, נסה את המתכון הזה למרק עדשים בקארי דלעת. אל תחמיצו הפוסט הזה מלא בכל מה שאתה צריך לדעת על בישול עדשים.

לאחרונה אספנו ארוחת ערב נפלאה מהשכונה שלנו כנסייה יוונית אורתודוקסית , שכלל מרק עדשים יווני מסורתי, עלי גפן ממולאים, ספאנקופיטה ובקלאווה. כשהמצאתי את המתכון הזה לחלוק איתך, התייעצתי עם ספר הבישול שיצרה הכנסייה, כמו גם כמה מסורתיים אחרים זיופים מתכונים. אם אתה אוהב אוכל יווני, נסה את שלנו בלאק אייד פיז מבושל עם ירוקים !



בדקתי את המתכון הזה על הכיריים (תמונות) ובסיר המיידי (ראה סרטון) והוא יוצא נהדר בכל אחת מהשיטות. אתה יכול לראות את הסיפור של גוגל כאן . אם אתה חובב אינסטנט פוט, הקפד לבדוק את כל שלנו סיר מיידי על בסיס צמחי מתכונים!

מרכיבי מרק עדשים יווני

  המרכיבים למרק עדשים יווני יושבים על קרש חיתוך.

מה שמבדיל את הזיופים ממרקי עדשים אחרים הוא תוספת של חומץ ביין אדום, מה שנותן לו קצת זינג נחמד.

איך להכין מרק עדשים יווני על הכיריים והסיר האינסטנט

  חתכו לקוביות בצל, גזר, סלרי, שום, מלח ופלפל בסיר מרק כדי להתחיל להכין מרק.

מטגנים בצל, גזר, סלרי, שום, מלח ופלפל.

  לסיר מרק מוסיפים עדשים ירוקות/חומות ומרק ירקות.

הוסיפו תבלינים כמו כמון, אורגנו ועלי דפנה, וערבבו במהירות. לאחר מכן הוסיפו את העדשים המיובשות (הקפידו לבחור אותן ולתת שטיפה טובה קודם!), פחית עגבניות ומרק ירקות. לא תמיד משתמשים בעגבניות במרק הזה, אז אתם מוזמנים להשמיט אם אתם נמנעים מגלילי לילה או עגבניות.

מגישים את הזיופים שלך

  סיר סטאב לבן מלא בזיופים/מרק עדשים יווני ומצקת. זהו מתכון למרק עדשים טבעוני בריא. הוא יושב ליד פיתות וזיתים.

מתכון מרק העדשים הטבעוני הזה באמת צריך כמה ירקות טריים. אני אוהב להוסיף הרבה כוסברה או פטרוזיליה, ו/או לנבול בבייבי תרד בסוף. מה שהופך את המרק הזה ליווני מסורתי, הוא תוספת של חומץ ביין אדום בסוף לחומצה. אם אתה לא אוהב חומץ יין אדום, אתה יכול להשתמש במיץ לימון או בלסמי לפי הטעם.

מה להגיש עם מרק העדשים הזה

המשך לתוכן   מרק עדשים יווני (זיופים)

רכיבים

  • 1 כף שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה
  • 1 בצל צהוב או אדום, חתוך לקוביות
  • 3 צלעות סלרי, חתוכות לקוביות
  • 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 1 כף כמון טחון
  • 1 כף אורגנו מיובש
  • 1 קילו עדשים ירוקות, שטופות ומרוקנות
  • 1 (15 אונקיות) פחית עגבניות חתוכות לקוביות
  • 3 עלי דפנה
  • 8 כוסות מרק ירקות
  • 1/4 כוס חומץ יין אדום
  • 1 כוס פטרוזיליה שטוחה איטלקית טרייה

הוראות

כיריים

  1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הסלרי, הגזר, השום, המלח והפלפל ומאדים עוד 5 דקות.
  2. מוסיפים את הכמון, האורגנו, העדשים, העגבניות, עלי הדפנה והמרק. מערבבים לאיחוד ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהעדשים רכות, כ-45 דקות.
  3. מערבבים פנימה את החומץ והפטרוזיליה. מתקנים תיבול לפי הטעם במידת הצורך.
  4. מגישים עם מעט שמן זית מעל ועוד חומץ, אם רוצים.

סיר מיידי

  1. בחר מצב דילוג ומוסיפים את שמן הזית לסיר האינסטנט. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים שום, מלח ופלפל ומאדים עוד 2 דקות.
  2. בחר לְבַטֵל . מוסיפים 6 כוסות מהמרק (צריך פחות מרק בסיר הלחץ כי יש הרבה פחות אידוי) ומגרדים את כל החלקים שעלולים להיות תקועים בתחתית. מוסיפים את הכמון, האורגנו, העדשים, העגבניות ועלי הדפנה.
  3. נעל את המכסה, כאשר השסתום מוגדר לאיטום. הגדר על מצב ידני (לחץ גבוה) למשך 5 דקות. לסיר ייקח בערך 20 דקות להגיע ללחץ לפני תחילת הספירה לאחור. שחרר באופן טבעי את הלחץ למשך 5 דקות, ואז שחרר במהירות את הלחץ שנותר. הסר בזהירות את המכסה.
  4. מערבבים פנימה את החומץ והפטרוזיליה. מתקנים תיבול לפי הטעם במידת הצורך.
  5. מגישים עם מעט שמן זית מעל ועוד חומץ, אם רוצים.

הערות

אני אוהב לסיים את המרק הזה עם קורט מלח ים מתקלף, פתיתי פלפל אדום כתוש ושמן זית. זה מוסיף כל כך הרבה טעם.

אם אתה אוהב ירוקים, נבול ב-5 אונקיות. של בייבי תרד בסוף.

מוצרים מומלצים

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1 קערה
כמות למנה: קלוריות: 161 שומן טוטאלי: 3 גרם שומן רווי: 1 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 2 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 1314 מ'ג פחמימות: 25 גרם סִיב: 8 גרם סוכר: 6 גרם חֶלְבּוֹן: 9 גרם

מידע תזונה מחושב אוטומטית על ידי Nutritionix. אני לא תזונאי ולא יכול להבטיח דיוק. אם הבריאות שלך תלויה במידע תזונתי, נא לחשב שוב עם המחשבון המועדף עליך.